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Publié le 07/11/2016

Embarquez pour une virée gourmande entre amis au cœur du terroir jurassien, riche de saveurs gastronomiques et œnologiques.  Laissez-vous surprendre par des accords mets et vins surprenants. Poligny, Arbois, autant de villes qui vous accueilleront à bras ouverts suivant la tradition d'hospitalité franc-comtoise, comme le prouve l'adage : « Là où flotte le drapeau comtois, qui que tu sois, tu es chez toi ». C'est une cuisine raffinée et généreuse qui vous attend dans les assiettes.

Terre de saveurs, d'odeurs, de couleurs et d'arômes, le Jura éveille tous les sens ! C'est la quintessence du plaisir. Et pour s'immerger au cœur de l'âme jurassienne, il faut s'imprégner de ce qui la façonne et la nourrit : ses fromages et les vins. La Maison du Comté à Poligny, capitale du comté vous invite à un parcours sensoriel et ludique sur les traces de la fabrication de ce fromage, labellisé AOC (appellation d'origine contrôlée) à travers des ateliers. Observation de la croûte, découverte des divers goûts contenus dans la pâte, le comté, tout comme les vins nécessite un apprentissage et un art de la dégustation.

La Maison du comté transforme ainsi les visiteurs en véritables œnologues du comté à travers un voyage au cœur de la flore de Franche-Comté. Jaune ou ivoire, les teintes du comté laissent entrevoir toutes les nuances colorées des pâturages. Pour sublimer et accompagner le comté, rien de tel que quelques cerneaux de noix et un verre de savagnin. Pour tout savoir sur les subtiles alliances, votre balade touristique mènera vos pas vers le musée de la Vigne et du vin à Arbois, cité de caractère et fief d'Henri Maire, installé dans une partie du château Pécauld. A l'extérieur, des vignes reconstituées reflètent les travaux du vigneron au fil des saisons et vous initient aux différents cépages plantés dans la région. Les caves et les salles du musée vous présentent les étapes de la vinification et vous entraînent au cœur de l'histoire du monde vigneron. Difficile de résister à la tentation de tremper vos lèvres dans ces crûs divins.

Maison Jeunet

Poulsard, savagnin, chardonnay, vin jaune vous procureront une douce ivresse. Si Arbois est la capitale du vin, c'est aussi celle de la gastronomie avec ses restaurateurs renommés au rang desquels Steeven Naessens, véritable magicien des saveurs. Poussez la porte de la Maison Jeunet (là où officiait le Chef aux deux étoiles Jean-Paul Jeunet)  pour un dîner succulent,  alchimie entre terroir et créativité avec des fondamentaux tels que la poularde aux morilles, l'omble chevalier ou encore les escargots du «Petit Mercey ». Une journée placée sous le signe de la bonne chère !Richelieus 2593043 And Camel Be R qF4zfwEzx

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Etablissement cité dans l’article

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